キノシタショウテンでやっていたスタンプラリーの特典『バリスタ体験』を山の上ロースタリで行いました。
専属カメラマンフランソを連れて。
あの坂道を駆け上がるのが大変。
まずは深煎りのドリップ珈琲作り
湯の温度は85度から89度
5秒で30g
35秒から10秒で100g
1分30秒から10秒で200g
500円玉の円を低い高さからいれる
続いて浅煎り
湯の温度は90度から95度
5秒で30g
25秒から10秒で100g
1分20秒から10秒で200g
入れる速さ量で全く味が変わるのがわかった
最後にエスプレッソマシーンでカフェラテ作り
これほど不器用とは思わなかったけど楽しかった。
お客さんがいる中で貴重な1時間だった
